Manduria
Il Primitivo di Manduria: un vino dall'aroma intenso
Se sei alla ricerca di un vino pregiato dalla Puglia, devi assolutamente provare il Primitivo di Manduria DOC. Questo vino ha un colore rosso intenso, che tende al violaceo e all'arancione, a seconda dell'invecchiamento. Il suo aroma è fruttato e intenso, con note di ciliegia, marasca, prugna, fico secco, alloro e liquirizia. Il sapore è gradevole e armonico, con un retrogusto fruttato che tende al vellutato con l'invecchiamento.
Storia del Primitivo di Manduria
Le origini di questo vitigno restano incerte, ma si narra che furono i Greci a portarlo in Puglia più di duemila anni fa. La produzione iniziale del vitigno era concentrata nell'agro di Manduria, Maruggio, Sava e Lizzano, oltre che nella Puglia centrale nei dintorni di Gioia del Colle Primitivo.
Disciplinare e area di produzione
Il disciplinare di produzione del Primitivo di Manduria DOC descrive la zona di produzione, che ricade nelle province di Taranto e Brindisi. In particolare, i terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei comuni compresi nelle suddette province. La varietà Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG, invece, è prodotta in una zona ancora più ristretta.
Abbinamenti consigliati
Il Primitivo di Manduria DOC è perfetto da abbinare ai piatti della cucina tipica locale. Si abbina perfettamente al ragù pugliese, ai primi piatti saporiti e ai formaggi stagionati. La variante Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG, data la sua intensità, viene spesso catalogata come un vino da meditazione.
Produzione e altre varietà di Primitivo di Manduria
La produzione del Primitivo di Manduria è principalmente presente nella provincia di Taranto, ma anche a Brindisi. Ci sono diverse tipologie di Primitivo di Manduria, come la riserva, il dolce naturale, il liquoroso secco e il liquoroso dolce naturale.
Note finali
Il Primitivo di Manduria DOC è un vino pregiato che si contraddistingue per il suo aroma fruttato e intenso. Perfetto da abbinare ai piatti della cucina tipica locale, questo vino è prodotto nelle province di Taranto e Brindisi, e viene declinato in diverse varianti. Se vuoi degustare un vino di qualità, non puoi perderti il Primitivo di Manduria DOC.
