Gattinara
Il Gattinara: un vino pregiato della provincia di Vercelli
Il Gattinara è un vino rosso di altissima qualità, prodotto esclusivamente nella provincia di Vercelli, dove si trova il territorio del Gattinara. È un vino Denominazione di Origine Controllata e Garantita, il che significa che rispetta rigorosi protocolli di produzione e qualità.
Caratteristiche organolettiche del Gattinara
Il colore del Gattinara è rosso granato, con riflessi tendenti all'aranciato. Il suo profumo è fine e delicato, con sentori di viola. Al palato, il Gattinara risulta un vino secco e armonioso, con un caratteristico fondo amarognolo.
Il Gattinara è prodotto esclusivamente con il vitigno nebbiolo, biotipo Lampia, che può essere eventualmente integrato con vespolina (al massimo il 4%) oppure con bonarda (al massimo il 10%) purché nel totale non superino il 10%. Il titolo alcolometrico minimo richiesto è del 12,5%, e l'affinamento minimo deve essere di 36 mesi, di cui almeno un anno in botti di legno. Per la versione Gattinara riserva, il titolo alcolometrico minimo richiesto è di almeno il 13%, e l'affinamento deve durare almeno 48 mesi, di cui almeno due anni in botti di legno.
Abbinamenti gastronomici consigliati
Il Gattinara è perfetto per accompagnare le carni rosse di selvaggina e cacciagione, ma si sposa bene anche con arrosti, brasati e formaggi stagionati a pasta dura. Inoltre, è uno dei vini più apprezzati anche per la preparazione del famoso risotto al Gattinara.
Produzione del Gattinara
La produzione del Gattinara è presente solo nella provincia di Vercelli, ed è in costante evoluzione. Secondo le statistiche degli ultimi anni, la media di produzione si aggira attorno ai 2500-3000 ettolitri annui.
Note
Il Gattinara è uno dei vini più pregiati della provincia di Vercelli, a cui si lega una lunga tradizione vitivinicola. La sua produzione richiede attenzione e cura in ogni fase, dalla scelta delle viti all'affinamento in botti di legno.
Altri progetti
Il Gattinara rappresenta un'eccellenza italiana che suscita grande interesse anche all'estero. La sua produzione è costantemente in crescita, e la qualità del vino continua a essere molto alta. Il Gattinara è un autentico tesoro enologico che merita di essere conosciuto e apprezzato da intenditori di tutto il mondo.
